-
2023-07-08
不同殺菌溫度對巴氏奶質(zhì)量影響的研究
隨著乳制品行業(yè)的發(fā)展，消費者對乳制品中的活性營養(yǎng)物質(zhì)越來越重視。本研究通過不同殺菌溫度下對優(yōu)質(zhì)生乳進行殺菌，檢測殺菌后產(chǎn)品中的活性物質(zhì)（乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白）、熱處理產(chǎn)物（糠氨酸、乳果糖）和熱敏物質(zhì)（乳過氧化物酶、堿性磷酸酶）含量，并分析活性物質(zhì)保留率，為優(yōu)化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳工藝提供一定的數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。
-
2023-07-08
乳品行業(yè)生產(chǎn)設備的清洗技術研究
隨著人民生活水平的提高，乳品衛(wèi)生安全問題受到廣大消費者的關注。乳品行業(yè)（牧場、乳品廠等）生產(chǎn)設備的清洗方式和清洗劑的改進也迫在眉睫。原位清洗（cleaning-in-place, CIP）技術普遍應用于乳品企業(yè)，其清洗時高效、便捷，無需拆卸乳品生產(chǎn)設備，解決了傳統(tǒng)清洗方式的弊端。本文通過分析CIP的工作原理以及影響清洗效果的因素，探討CIP在乳品行業(yè)中的應用。
-
2023-07-07
乳品生產(chǎn)廠設備管理的優(yōu)化措施研究
從發(fā)展的角度來講，設備管理已經(jīng)成為乳品生產(chǎn)廠中重要的組成部分，對于擴大生產(chǎn)力有積極的促進作用。但事實上，諸多乳品生產(chǎn)廠設備管理實施效果不佳，導致設備選型、設備安裝調(diào)試、設備操作、設備維修維護等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，降低了設備使用性能，甚至縮短了設備使用壽命?；诖耍疚母攀隽巳槠飞a(chǎn)廠設備的現(xiàn)實意義，分析了設備管理現(xiàn)狀及其存在的問題，并提出了設備管理的優(yōu)化措施。
-
2023-07-06
果醬、果粒的無菌添加技術及及應用
在日益升級的消費浪潮中,消費者對個性化、差異化的液態(tài)食品需求在加強,而添加了谷物、果肉等大顆粒物質(zhì)的食品,以吃得爽、嚼得到的直接感受,逐漸受到消費者的青睞和認可,成為液態(tài)食品增長的新動力、新方向。目前比較常見的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢所向,但顆粒添加還需要做到四個"確保"。
-
2023-07-01
板式殺菌機殺菌穩(wěn)定性測試方法研究
本研究通過測試板式殺菌機溫度探頭的準確性、殺菌機實際流量、保溫管保持時間及閥門的響應時間4個板塊,驗證了板式殺菌機殺菌過程的穩(wěn)定性,確保了產(chǎn)品的品質(zhì)。明確提出了各板塊的測試方法及可接受范圍,為企業(yè)自行驗證板式殺菌機的殺菌過程穩(wěn)定性提供方法依據(jù)。
-
2023-06-21
濃情端午 · 品味粽香 | 本優(yōu)機械祝您端午節(jié)安康！
-
2023-06-20
乳品加工的關鍵技術及主要設備
隨著生活質(zhì)量的提高,人們越來越注重營養(yǎng)均衡,乳品是蛋白質(zhì)的營養(yǎng)來源之一,乳品加工設備和加工技術水平對乳制品品質(zhì)有重要影響。本文重點探討乳品加工的關鍵技術和重要設備,旨在為行業(yè)從業(yè)人員提供一定參考,推動我國乳品產(chǎn)業(yè)的健康化和正規(guī)化發(fā)展。
-
2023-06-19
鋁質(zhì)易拉罐飲料生產(chǎn)線洗罐水節(jié)能回收設計
鋁質(zhì)包裝材料在包裝領域有廣闊的發(fā)展前景,其制品易拉罐已逐漸取代玻璃瓶、鐵罐成為國內(nèi)外飲料行業(yè)最廣泛使用的包裝材料,與之生產(chǎn)線的優(yōu)缺點也發(fā)生變化,而目前國內(nèi)外飲料生產(chǎn)線基本還是沿用以前的生產(chǎn)線,造成水資源浪費。通過分析探究鋁質(zhì)易拉罐材質(zhì)和飲料生產(chǎn)工藝,設計一套洗罐水自動化控制回收節(jié)能裝置,降低用水成本和生產(chǎn)用水排污費用,為飲料行業(yè)設計易拉罐生產(chǎn)線優(yōu)化改造提供參考信息。
-
2023-06-19
基于UG二次開發(fā)的管式飲料殺菌機換熱管參數(shù)化設計
以飲料管式換熱殺菌機換熱管為研究對象, 運用Microsoft Visual Studio 2013開發(fā)平臺, 利用UG的二次開發(fā)模塊UG/Open, UG/Open UIStyler設計多樣、人性化的用戶界面, 利用UG/Open API進行模型對象的操作, 在分析換熱管結構參數(shù)的基礎上, 實現(xiàn)換熱管部件的參數(shù)化設計, 快速建立換熱管的三維模型。
-
2023-06-16
降低啤酒殺菌機運行能耗、水耗的方法研究與應用
殺菌機是啤酒包裝生產(chǎn)線上的關鍵設備之一,既是啤酒企業(yè)能耗、水耗的重點耗能設備,又是保證啤酒產(chǎn)品質(zhì)量的最后一道處理設備。其主要任務是在保持啤酒原有口味和風味的前提條件下,通過適度的巴氏殺菌,滅活啤酒中微生物數(shù)量,以達到延長啤酒的保質(zhì)期的目的。
